Ruta Gastronomica y convenios otros

Una de las ideas de este proyecto como venia mencionado en semanas atras. Es en los futuros convenios que podria tener este proyecto. Considero que el aporte de micro empresarios, de proveedores,feriantes, agricultores, agencias de turismos u incluso otros restaurantes cercanos que quieran sumarse a esta ruta. Seria algo muy beneficioso para el dueño de este proyecto como para sus pares en trabajar conjuntamente. El publico en general y en especial el turistico seria mucho mas beneficiado aun. En crear una "agencia gastronomica"
Crear una ruta gastronomica, produciendo los mejores platos chilenos, reflejando como es la zona de la Araucaniaa la merced del publico.En conjunto con otros negocios, por ejemplo tener un convenio con una agencia de turismo, en recorrer la ciudad de Temuco despues de disgustar esquisiteses en nuestros locales. Seria algo muy innovador y provechoso.
Aseorarse con otro persona, alguien confiable y que tenga "training", un buen curriculum, o que lleve tiempo en negocios por el estilo, No seria descartable.

Oferta Gastronomica y sus Precios

Este proyecto, se caracterizará en que su oferta culinaria se basar en platos mas que nada que reflejen la tradicion de la oferta gastronomica de nuestra región que siempre ha caracterizado durante la historia en estas zonas.

La estructura de los menus, seria conformado por:

- Cazuelas de Vacuno y Ave.
- Empanadas de Pino.
- Pastel de Choclo y Humitas.
- Carnes.
- Sandwiches y platos tipicos(lomo a lo pobre)
- Porotos con Riendas.
- Ensalada a la Chilena, Pebres.
- Postres (mote con huesillos).
- Vinos.
- Otros (sopaipillas, completos).

El precio va a variar dependiendo del menu que eliga el turista. Tener un equilibrio entre el precio-abundancia en nuestras ofertas que ofrecemos. Pero siempre dando como punto fijo la calidad del producto.

Hasta la proxima

Sueldos de Empleados y otros gastos

Empiezo a reemplantiarme en mi proyecto empesando por corregir un dato que puse antes. Lo verdadero seria calcular un arriendo del local de 1 millon de pesos. Valores promedios de locales centricos actualmente.
En lo que nos convoca en esta oportunidad es en calcular los sueldos de los empleados:

- Administrador: 300.000 mil pesos.
- 1 Cocinero: 220.000
- 1 Cocinero extra: 220.000
- Ayudante de Cocina o Auxiliar: 175.000
- Copero: 175.000

Gastos Comunes: 300.000
Gastos de Insumos: 100.000

En la proxima oportunidad les hablare sobre los proveedores, y los convenios que ayudarian a finanaciar este proyecto.

Hasta la proxima

Creacion de puestos y de personal

En general este proyecto aunque se podría financiar con otros restaurantes o puestos de comida pertenecientes a esta region que se puedan adherir a esta ruta gastronomica promocionandose sus mismos puestos gastronomicos. Pero sin embargo la creacion de una casa matriz que realmente uno sea el dueño se hace indispensable en el mundo actual en negocios gastronomicos ligados especialmente al turismo.
La creacion de puestos, podriamos empezar a calcular el valor del arriendo del local, que puede fluctuar entre 200mil hasta mas de 1 millon sin lugar a dudas dependiendo del sector. Un local cercano al mercado cuesta alrededor de 400mil pesos supongamos. El local seria conformado por:

- 1 Administrador.
- 1 Cocinero.
- 1 Auxiliar o Ayudante de Cocina.
- 1 Copero.

El local su horario de atencion fluctuaría entre las 12:00 hasta las 4pm y desde las 6pm hasta las 22pm Lunes a Viernes.
Sabado 11am a 3pm. Domingo y Festivos 12 a 16pm

Proyecto: Una agencia gastronómica

La idea de este proyecto como objetivo general está más que claro en fomentar la gastronomía en lo que nos ofrece nuestra región de la Araucanía.

Ser una agencia gastronómica, que ofrezca un tour por la Araucanía, una ruta gastronómica en puntos específicos que abarque toda la región y refleje la máxima tradición en nuestras comidas de la zona. Es un hecho que cuando hay turistas uno de los focos más importante es que prestan atención en la alimentación, en las comidas típicas que posee la ciudad.

Es un proyecto que para mí es muy innovador ya que una de las ideas principales para surgir esta idea es en crear “paquetes”, “tours” específicos donde cada uno tenga una “ruta especial gastronómica” por afines de gusto los futuros visitantes vallan eligiendo y disfrutando de nuestras comidas. Muchos locales tradicionales de comida se publiciten o promocionen y que alguna manera liciten cupos de cada paquete que uno ofrezca, es decir la misma función que cumple una agencia (el mismo sistema que hacen las agencias de viaje, ofrecen paquetes de viajes con convenios con aerolíneas). En este caso sería la Agencia Gastronómica.

Es un plan que comprende mucho campo, podría promocionar a partir de restaurantes, pubs, mercados, hasta cafeterías, pastelerías, entre otros. Por el cual muchos turistas podrían disgustar todas nuestras ofertas y así además aprovechar de disfrutar la ciudad en la ruta gastronómica.

Es un proyecto que además se podría unir, se podría trabajar conjuntamente con otros proyectos o ideas. Trabajar unidamente y crear paquetes completos como por ejemplo: “La Ruta Gastronómica y el Turismo Aventura de Temuco” Sería una apuesta muy grande y que por pronósticos no le iría mal en temas de negocios a mi parecer. Muchos turistas aprovecharían estos paquetes todo en uno ya que es algo cómodo para muchos y aprovechar de más cosas que ofrece nuestra ciudad.

Hasta la Próxima.

Es tiempo de pastas..!

Sector de la gastronomía que ha estado ausente durante la existencia de este blog. ¿A quien no le gustan las pastas y/o comida italiana? Es casi seguro que ha muchas personas les gustan este tipo de comida. Es algo muy rico por apatecer. En esta ocasion en la Ruta gastronomica destacaremos tres lugares especializados en pastas. Como es el Madonna Pizza especialista por años en pastas, comida italiana en general (sector mas elite); Algo más economico y accesible como es El Gaucho y la Nona especialista en pastas,pizzas como tambien parrilladas; y Pepperoni´s ideal en pizzas.

Madonna

Es un restaurante especialista en pastas y pizzas, con una gran variedad en lo que a comida italiana se refiere, y una amplia trayectoria desde 1991.

El restaurante tiene áreas habilitadas para fumadores y no fumadores, además de una agradable terraza, la decoración es sencilla, sin embargo los platos son dignos del restaurante más elegante. Tiene estacionamiento propio y servicio a domicilio.

Horario de Atención:

Lunes a Domingo:
11:30 a 16:00 y de 19:00 a 01:00 horas.

Visite su sitio web www.madonnapizza.com

El Gaucho y la Nona

Es un restaurante alejado del ajetreado ritmo de la ciudad de Temuco, cuya especialidad son las carnes en distintas preparaciones y las pastas italianas. Cuenta con una capacidad para 200 personas y un exclusivo salón de eventos para 80 personas, y los espera con karaoke en pantalla gigante, animación y bailables los días Viernes y Sabado.

El restaurant esta disponible para todo tipo de eventos como Matrimonios, Cenas, Cumpleaños, Despedidas, Almuerzos VIP, Cocktails, Seminarios y Congresos

Horario de Atencion

Lunes a Domingo

13:00 a 16:00 y de 20:00 a 01:00

Visite su sitio web www.elgauchoylanona.cl
E-Mail: ricardo_bobadilla@hotmail.com

Pepperoni´s

Ideal en pastas y pizzas, tradicion por años en temuco. Buena relacion calidad.precio,

Hochstetter 408 Tel/Fax: 40-5656

Hasta la Próxima

fuente: Juntarnos.cl

Sandwiches y sus picadas!

Mas de alguna persona debe reconocer que es adicta a estas picadas o que por lo menos halla ido a unos de estos locales de comida rápida. Ya hace algunos años en Temuco se ha "plagado" de estos locales. Lo visitan cualquier tipo de gente joven,adulta,estudiantes en especial universitarios después del carrete o de un agotador dia de clases. A pesar de que ofrecen sólo sandwiches y completos la gran mayoría de estas picadas le va bastante bien y es un negocio rentable.

La Picada de Sevilla

La Picada de Sevilla tiene gran variedad de sandwiches para que los consumas en su local, ubicado en el Centro Comercial Sevilla o bien en la comodidad de tu hogar con su servicio de reparto a domicilio el que tiene un costo de $300 pesos por pedido.

Tienen un menú que incluye variados sandwiches preparados con carne de vacuno, pollo y cerdo, los cuales puedes acompañ

ar con bebidas o bien agrandarlos con cu

alquier agregado.

Horario de Atención:

Lunes a Sábado:
11:00 AM a 07:00 AM

Datos del Local:
Av.Pablo Neruda 02050

Pablo Neruda, Temuco
(45) 315050

1.000 - 5.000

Coco Sandwich

Coco Sandwich es un local donde puedes disfrutar a cualquier hora de un buen sándwich en su tamaño mediano o grande y en sus distintas variedades, lomito, churrasco, hamburguesa, completo, vegetariano; en su local o a domicilio.

El local es para no fumadores, con capacidad para 30 personas, más de 30 variedades de sándwich, cálida y rápida atención y reparto a domicilio gratuito con una amplia cobertura dentro del radio urbano de Temuco.

Horario de Atención

Lunes a Sábado:
11:00 a 00:00

Datos del Local:
Manuel Montt 489
Centro, Temuco
(45) 649595 / 740808
1.000 - 5.000
Cheque Restaurant
Ticket Restaurant

La Pampa y Pura Carne

Continuando en la ruta gastronómica, en esta oportunidad le toco el turno a las carnes. Muchos son fanáticos de las parrilladas, del buen corte y porque no de un buen lomo o filete. La Pampa y Pura Carne son algunos de tantas parrilladas que existen en Temuco, caracterizados por buena atencion, calidad en sus especialidades de carnes a la parrilla.

La Pampa es un restaurante donde usted puede degustar de la exquisita parrillada “a la Argentina”, la que puede acompañar con una exquisita ensalada y una copa de vino.
Puede disfrutar tambien de una amplia variedad de platos que mezclan lo mejor de la cocina internacional, además de aperitivos, postres, bajativos, y menús especiales para niños, todo esto en un grato ambiente.
Presentes desde 1996 en la ciudad, cuentan con un agradable quincho para 30 personas, el que puede solicitar para cualquier tipo de evento

Horario de Atención

Lunes a Viernes
12:30 a 15:50 y de 19:00 a 00:00 horas

Sabado
13:00 a 00:00 horas

Domingo
13:00 a 15:50 horas

El PuraCarne es un restaurante de comida tradicional chilena, destacan sus parrilladas y su ubicación alejada del ajetreante centro de la ciudad. puede reservar vía telefónica o bien ir hasta su local y disfrutar de las mejores carnes. Lleva varios años en el rubro y en uno de los mejores en su categoria.

Horario de Atención

Lunes a Viernes:
12:00 a 16:00 y de 20:00 a 01:00 horas

Sabados y Domingos:
13:00 a 01:00 horas

Fuente juntarnos.cl

Hasta la Próxima

Cucurucho

Idea muy original, bastante innovadora lo que nos puede ofrecer nuestra capital regional en su oferta gastronómica. En esta oportunidad les informare sobre Cucurucho, un local originario aca en Temuco no hace mucho tiempo inagurado, unico en su categoria. Ubicado a pasos del nuevo casino, al lado del k21(pub), sector Av.Alemania.
Quien se iva a imaginar que de cucuruchos o mas conocidos como conos o barquillos para helados se ivan a consumir ahora gracias a este local, gustar cucuruchos con ingredientes como queso, jamón, champiñon,tomate,leche e incluso cerveza. Tambien ofrece variedades en sabores dulces, como mousses, chocolate, pie de limon,etc.
Aprovechando de dar publicidad gratis a este local sin ningun fin de lucro pero sin duda es una "picada" bastante buena que se podria disfrutar en cualquier momento del dia.
Hasta la Próxima

La Querencia - Los Tenedores - Don Moisés

Continuando en la ruta gastronómica, restaurantes con tradición y clásicos de la zona de Temuco encontramos La Querencia, Los Tenedores y Don Moisés. Precio accesible, se come bien y en ubicados en los barrios mas tradicionales de la Ciudad.

LA QUERENCIA

Es uno de los clásicos a la hora de elegir una picada tradicional, se ubica en uno de los barrios más tradicionales y folclóricos de la ciudad, en la intersección de las calles Blanco con Miraflores, donde aún se conservan los ya históricos adoquines. Ofrece desde la cazuela de vacuno hasta los pollos escabechados, asados a la olla y guatitas, siempre acompañados de pan y ají preparado en casa. Patitas de vacuno con pebre machacado es lo más solicitado. Lo mismo que los quinchos que incluyen las papas cocidas, las ensaladas y las infaltables sopaipillas, el cliente sólo paga las carnes y el carbón. LOS TENEDORES
Esta es la única picada donde para ingresar se debe tocar a la puerta. A San Martín 827, concurren conocidos comentaristas de fútbol del país, como Pedro Carcuro o Sergio Livingstone. Ofrece asado de cordero a la parrilla acompañado de vino navegado, braseros, asados al palo, porotos granados, pescados fritos y cazuela.


DON MOISÉS
Más de 45 años le dan la categoría para ofrecer exquisitas guatitas, cazuelas de ave y de vacuno, asados a la olla y sandwichs de pernil con ají machacado. En un Wurlitzer dispuesto en sus dependencias ubicadas en Carrera 210, esquina Lautaro, se puede escuchar por cien pesos, el himno de Deportes Temuco.

Fuente: www.temucouniverciudad.cl


Hasta la Próxima...!

Donde las Muñecas y La cumbre del Ñielol

Continuando con las "picadas" en esta ruta gastronómica, nos encontramos con el bien tradicional y clásico restaurant Ñielol o mas conocido como "Las Muñecas". Ubicado en Av. Caupolicán 1347, entre Matta y Zenteno. Los platos son grandes y todo lo que se sirve es comida casera, entre sus especialidades están: guatitas, cazuelas de ave y de vacuno, pasteles de choclo, braseros y porotos con asado, todo acompañado de ensalada y sopaipillas. Es una picada de hace muchos años que existe donde es típica de los camioneros en la noche y de día de cualquier público en general, todo a un buen precio, rápido y abundante comida.



El restaurante La cumbre, del cerro ñielol, es un restaurante cuya especialidad son las parrilladas, y la comida internacional y típica chilena. Cuenta con una pintoresca decoración dónde las paredes del local están repletas de artículos de colección.

El restaurante se caracteriza por su privilegiada ubicación, en la cumbre del cerro ñielol, cómo su nombre lo indica, lo que lo convierte en el lugar ideal para ir a almorzar con toda la familia, de manera que los mas pequeños puedan disfrutar de la naturaleza, y de los juegos que posee el restaurante, mientras se disfruta de un aperitivo o un delicioso plato de comida, en su bar o restaurante.

La Cumbre del Ñielol funciona también como salón de eventos, estacionamiento, y cuenta con áreas para fumadores y no fumadores.

Horario de Atención:

Martes a Sábado
12:00 a 23:00 horas.

Domingo y Festivos
12:00 a 20:00 horas.

Datos que pueden servir de mucho a los que le interesa en cualquier oportunidad de ir a probar a estos restaurant para quienes todavia no los conocen.

Hasta la Próxima

El Mercado de Temuco

El Mercado municipal de Temuco (o también poco conocido como "Mercado Modelo") es uno de los lugares mas tipicos y tradicionales de la ciudad. Centro Comercial que permite conocer o acercarse a lo mas representativo de la comunidad, a la vida, a los gustos de la gente de Temuco.

El mercado de abasto (nombre originario en su inaguracion en 1930) En la actualidad posee una superficie de 5.000 metros cuadrados que incluyen 142 locales comerciales interiores y exteriores a los que se llega por 5 accesos.

A mas de una persona le habran preguntado alguna vez donde queda el mercado aca en nuestra ciudad de Temuco. Mercado que ocupa una gran cuadra casi es su maxima extension. Ubicado en el corazón de Temuco (en el sector centrico de la ciudad).

En lo que nos convoca, el mercado tiene muchos atractivos en lo que se refiere a su oferta gastronomica. Se ha caracterizado siempre por sus buenos locales de comida tan de tradicion como "El Criollito", "La Bahía", entre otros. Una buena opcion de pescados, mariscos, Comida Chilena, etc . y por si no quiere ir a un restaurant el mercado tambien tiene puestos de ventas de verdurerias, carnes y pescaderias.

Sin duda es una visita obligatoria en Temuco, no se puede dejar de lado en esta ruta gastronomica. Un mercado donde uno come bien, barato, y ademas muestra como son nuestras tradiciones.

Hasta la Próxima

Variedad en sus platos, Exquisitez y Buenos Precios es lo que ofrece la IX Región

Tal cual como dice el título "Variedad, Exquisitez y Buenos Precios" es lo que nos puede ofrecer la IX Región de Chile. En toda su extensión la zona de la Araucanía la variedad en sus platos es lo que diferencia de otras regiones del país y además en muchos casos precios muy convenientes que es un tema que a el cliente siempre le interesa. Disfrutar desde un simple plato de legumbres, ensaladas hasta un abundante plato de cazuela, empanadas, pastel de choclos, humitas, parrilladas(carnes), pescados, mariscos etc!..
El mercado de Temuco, restaurantes tradicionales de la región, sector de la costa, o zonas mas turísticas como Pucón o Villarica, lo que nos ofrece la gastronomía mapuche son sólo algunos datos o "picadas" que sin duda no se pueden dejar de visitar cuando uno recorre esta zona. Datos e información que iremos conociendo en este blog mas adelante al respecto de las rutas gastronómicas.


Un anticipo de lo que se va a mostrar mas adelante, hay que mencionar que existen alimentos que son tradicionales de la zona y por ende se derivan y se crean ciertos platos muy especiales e innovadores tales como la Quinua(semilla que ocupan mucho en la comida mapuche) derivados de los piñones, la misma rosa mosqueta e inclusive de lo que pueden hacer con los cucuruchos. Datos que serán muy buenos por el cual uno mas adelante puede ir a probarlos.
Espero que halla sido un blog de su agrado y esperar para la próxima semana cuando aparesca la nueva entrada.

Hasta la Próxima